Sobota Wielkanocna kolacja
Przystawki:
Różowy rostbef / majonez pieprzowy / musztardowiec / gruyer
Wędzony indyk / philadelphia / kawior z żurawiny
Krewetki / mus z avocado / chips z cytrusów
Pieczony łosoś / świeże zioła / soja
Sałatki:
Szynka Serrano / pomidor koktajlowy / rukola / parmezan
Kuskus izraelski / wędzona kaczka / papryka kolorowa / kolendra
Ziemniak / ogórek kiszony/ kapar, /sos jogurtowy/sos majonezowy
Wędzony pstrąg/ogórek / liść dębu/ zioła
Zupa:
Consome wołowe / kluski ziołowe
Krem ziemniaczany/ majeranek
Dania główne:
Żeberko wędzone / sos musztardowy
Jagnięcina / trawa żubrowa
Dorsz / caponata
Mini steki z kalafiora i chioggi / oliwa czosnkowe
Risotto truflowe / szparagi / kolorowe pomidory cherry
Pierogi z wędzonym twarogiem / prażona szalotka
Parowane nowalijki / smażone zioła
Pieczone ziemniaki / tymianek
Stacja live cooking:
Wellington z pieczonym łososiem i młodym szpinakiem
Wellington z boczniakami i młodym szpinakiem
Z dodatkami:
· Puree pietruszkowe
· sałatka ze świeżego ogórka, szalotki i bazylii
· pesto z suszonych pomidorów / natka pietruszki / migdały
· sos jogurtowy z ziołami
Desery:
Ciasto karmelowe / figą
Torcik rozmarynowy / malina (bezglutenowy)
Cremox / pomarańcza / orzechy
Sernik / biała czekolada
Brownie (wegański i bezglutenowy)
Wegański mus truskawkowy
Menu wegańskie
Przystawki:
Tofu tataki / chutney z buraka / soja
Grillowana cukinia / tapenada oliwkowa / oliwa pomidorowa
Sałatki:
Młody szpinak / granat / pomarańcz / pestki
Ser wegański / winogrono / sałaty / majonez figowy
Zupa
Krem ziemniaczany/ majeranek
Dania główne:
Mini steki z kalafiora i chioggi / oliwa czosnkowe
Risotto truflowe / szparagi / kolorowe pomidory cherry
Parowane nowalijki / smażone zioła
Pieczone ziemniaki / tymianek
Desery:
Wegańskie bezglutenowe brownie
Wegański mus truskawkowy
Bufet dziecięcy:
Frytki
Nugetsy
Hot dog
Niedziela Wielkanocna śniadanie
Śniadanie standard urozmaicone o:
Sałatki
Tradycyjna sałatka jarzynowa
Jajka / pieczony boczek / pieczarki / szczypiorek
Przystawki
Mus z makreli / jajko / grzanki drożdżowe
Mięsa pieczyste
Schab w galarecie/ masło / chrzan
Wybór ryb wędzonych
Łosoś gravalax / wybór sosów
Jajka faszerowane
Wybór pasztetów
Pikle warzywne
Sosy
Dania gorące:
Biała kiełbasa / sos chrzanowy
Stacja live cooking:
Żurek/ Barszcz biały /Jarski żurek z dodatkami
- Jajko gotowane
-Jajko Poche
-Jajko sadzone
-Mini biała kiełbasa
-Kiełbasa pieprzowa
-Pieczone grzyby
-Grzanki
Desery:
Babka drożdżowa
Mazurek cytrynowy
Strefa wegańska
Wegańskie dania z asortymentu śniadaniowego urozmaicone o:
Sałatki
Jarzynowa / majonez wegański
Burak / tempeh /orzechy / płatki chrzanu
Przystawki
Pasztet z soczewicy
Pasztet z białej fasoli/ grzyby / kasza gryczane
Danie główne
Zapiekane kiełbaski sojowe / chrzan
Naleśniki na mące bezglutenowej / wybór konfitur
Desery:
Wegańska pascha / rodzynki / migdały
Wegański mazurek daktylowo-orzechowy
Niedziela Wielkanocna kolacja
Przystawki
Kaczka / mus wiśniowy / imbir / chałka
Żeberko sous vide / pianka chrzanowa
Boczek confit / ćwikła
Wędzona ryba maślana / majonez cytrynowy / ciastko francuskie
Omlet / żółtko sous vide/ wędzona szynka/ sos holenderski/ emulsja ze szczypiorku
Sałatki
Jajko przepiórcze / ziemniaki francuskie / dymka
Śledź korzenny / antonówka / burak / orzechy pini
Chipsy z kiełbasy / zielone sałaty / konfitura z czerwonej cebuli
Carpaccio z kolorowych pomidorów / szarpana bufalla / chimichurri
Wybór pieczywa
Masło
Zupa:
Bulion królewski / warzywa / pulpeciki chrzanowe
Dania główne:
Roladka z indyka / sos własny
Duszona polędwiczka wieprzowa / sos śliwkowy
Molwa / sos karczochowy
Strogonow z boczniaka
Makaron gryczany / rozmaryn
Warzywa opiekane
Smażone kopytka
Ziemniaki / oliwa ziołowa
Desery:
Pascha wielkanocna
Mazurek kajmakowy
Mazurek rumowy / słony karmel / orzechy
Cremoux migdałowe
Chantil waniliowe / cydr limonkowy
Stacja live cooking:
Staropolska
Wybór kiełbas / kaszanek / smalec / pieczywo
Menu wegańskie
Przystawki:
Humus wielkanocny / chrzan
Grillowany bakłażan / orzechy włoskie
Wybór pieczywa bezglutenowego
Sałatki:
Kolorowe buraki / mus z zatarem / balsamico
Piklowane warzywa / mix sałat / miód wrzosowy
Mix sałaty z dodatkami
· Pomidory koktajlowe / karczochy / oliwki / grzanki bezglutenowe / kapary / suszone pomidory / tofu smażone
· Wybór oliw smakowych / wegański sos czosnkowy / vinegrette
Zupa:
Krem szczawiowy /orzech włoski
Dania główne:
Pieczeń sojowa / sos tymiankowy
Strogonow z boczniaka
Makaron gryczany/ rozmaryn
Ziemniaki / oliwa ziołowa
Desery:
Wegańskie babeczki cytrynowe z lukrem
Tartoletka / krem owocowy
Bufet dziecięcy:
Paluszki z kurczaka
Łódeczki ziemniaczane
Quesadilla z warzywami
Poniedziałek wielkanocny śniadanie
Śniadanie standard urozmaicone o:
Sałatki
Tradycyjna sałatka jarzynowa
Szynka / jajka / ogórek kiszony
Przystawki
Pasta z tuńczyka / suszony pomidor / jajko
Mięsa pieczyste
Pieczony schab / masło / chrzan
Wybór ryb wędzonych
Łosoś gravalax / wybór sosów
Jajka faszerowane
Wybór pasztetów
Pikle warzywne
Sosy
Zupy:
Zupa mleczna
Dania gorące:
Biała kiełbasa / sos chrzanowy
Stacja live cooking:
Naleśniki – do wyboru tradycyjne i czekoladowe .Podawane z lodami waniliowymi i licznymi dodatkami.
Desery:
Babka drożdżowa
Mazurek cytrynowy
Menu wegańskie
Wegańskie dania z asortymentu śniadaniowego urozmaicone o:
Sałatki
Jarzynowa / majonez wegański
Grillowane warzywa / tofu / pesto z rzeżuchy
Przystawki
Pasztet z soczewicy
Pasztet z fasoli/ kaszy gryczanej i grzybów
Pieczywo bezglutenowe
Danie główne:
Wegańska szakszuka
Desery:
Wegańska pascha / rodzynki / migdały
Wegański mazurek daktylowo-orzechowy
